Restoran koji ne plaća proviziju na svaku porudžbinu
Gradimo sopstveni kanal: meni bez štampe, rezervacija stola sa sajta i dostava preko vaše strane, uz normative i smene u pozadini.
Ili odmah, bez forme:060 149 149 1WhatsAppViber
Softver i sajt za restoran i kafić
Restoranu i kafiću sistem donosi ono što tuđe platforme ne daju: porudžbina za dostavu stiže na vašu stranu bez provizije po računu, meni se menja bez ponovne štampe, rezervacija stola ulazi u raspored sale umesto u poruke, a u pozadini stoje normativi po jelu, utrošak namirnica i smene osoblja. Adspire to pravi po meri — sajt sa menijem i rezervacijom, web aplikaciju za goste koji naručuju, mobilnu aplikaciju za salu i kuhinju i interni admin za nabavku, kalkulaciju i promet.
- Restoran sa salom, baštom i redovnim rezervacijama za veće grupe
- Kafić i pekara sa brzim prometom i kratkim menijem
- Restoran koji radi dostavu i plaća visoku proviziju platformi
- Objekat sa dnevnim menijem koji se menja svakog jutra
Dan u vašoj delatnosti
Stvari koje se ponove u svakom razgovoru sa ljudima iz ovog posla. Ako se ne prepoznate ni u jednoj — sistem vam verovatno ne treba.
- 01
Provizija pojede maržu
Platforma uzme znatan deo svake porudžbine, a gost misli da je naručio od vas. Bez sopstvenog kanala, ta cena se plaća i kad je gost stalni i kad je porudžbina velika.
- 02
Meni se štampa svaki put iznova
Poskupela je jedna stavka, a menja se ceo tiraž. U međuvremenu konobar objašnjava da cena nije ta, što gost nikad ne primi dobro.
- 03
Rezervacije stoje u tri poruke i svesci
Instagram poruka, poziv i rezervacija primljena na vratima. Subota uveče se slaže napamet, a dupla rezervacija istog stola se otkriva kad gosti stoje na vratima.
- 04
Ne zna se koliko jelo stvarno košta
Cena namirnica se menja svakog meseca, a cena jela ostaje. Bez normativa i evidencije utroška, marža se pretpostavlja i najčešće precenjuje.
- 05
Lager se broji kad nešto nestane
Popis je posao koji se odlaže. Kalo, otpis i ono što nestane bez računa se ne razdvajaju, pa se gubitak vidi tek u mesečnom rezultatu.
Šta tačno možemo da uradimo za vas
Isti posao može da se reši na četiri načina, i retko kome trebaju sva četiri odjednom. Kreće se od onoga što najbrže vraća uloženo.
Sajt
Sajt restorana je mesto gde gost odlučuje — i gde porudžbina ne mora da prođe kroz posrednika.
Meni koji se menja za minut
Cene, dnevni meni i nedostupna jela se ažuriraju iz admina i odmah važe na sajtu i na QR kodu. Bez štampe i bez ispravljanja rukom.
Dostava preko vaše strane
Porudžbina, adresa, vreme i plaćanje bez provizije po računu. Gost koji jednom naruči direktno najčešće nastavi tako.
Rezervacija stola sa kapacitetom
Broj osoba, vreme i deo sale. Sistem zna koliko stolova ima i ne prima rezervaciju koju ne može da ispuni.
Fotografije jela i sastav
Slika, opis, alergeni i težina porcije. Gost koji to vidi ređe pita konobara i češće naruči skuplje jelo.
Web aplikacija
Web aplikacija je za gosta za stolom i za onog koji naručuje od kuće — bez instalacije, preko QR koda ili linka.
Poručivanje sa stola
Gost skenira kod, naručuje i plaća bez čekanja konobara. U špicu to znači više obrta po stolu, a ne manje posla za osoblje.
Status porudžbine za dostavu
Primljeno, u pripremi, kreće. Gost koji vidi status ne zove da pita, a poziv u špicu prekida i salu i kuhinju.
Ponovi prethodnu porudžbinu
Stalni gost naručuje isto, u dva dodira. To je najveći deo prometa u dostavi i najlakši način da se zadrži.
Pogodnost za stalne goste
Broj poseta ili potrošnja koja donosi nešto nazad. Program vernosti pod vašim imenom, ne pod tuđim.
Mobilna aplikacija
Mobilna aplikacija je za salu i kuhinju — brza, bez čitanja, upotrebljiva jednom rukom u špicu.
Porudžbina od stola do šanka
Konobar unosi porudžbinu kod stola, a ona se odmah deli na kuhinju i šank. Nestaje trčanje do kase i prepisivanje sa papirića.
Ekran u kuhinji
Šta se sprema, koliko čeka, šta ide zajedno za isti sto. Jela za isti sto izlaze u isto vreme, što je najčešća zamerka gostiju.
Nedostupno jelo jednim potezom
Kad nešto nestane, kuvar to označi i stavka odmah nestaje sa menija, sajta i iz poručivanja. Kraj objašnjavanja po stolovima.
Prijava smene i pauze
Ko je došao, kada je otišao, ko je menjao koga. Evidencija koja posle služi i za obračun i za raspored.
Interni sistem
Interni deo je ono što odlučuje da li restoran zarađuje: normativ, nabavka, otpis i promet po satu.
Normativ po jelu
Sastojci i količine po porciji, sa trenutnom nabavnom cenom. Kad namirnica poskupi, odmah se vidi koje jelo više ne nosi maržu.
Utrošak i lager
Očekivani utrošak po prodatim jelima naspram stvarnog stanja. Razlika je podatak koji se do sada samo naslućivao.
Nabavka i dobavljači
Cene po dobavljaču, narudžbine i prijem robe. Poređenje cena kroz vreme pokazuje gde se tiho poskupljuje.
Promet po satu i po danu
Kada je špic, koji dan nosi nedelju, šta se prodaje ujutru a šta uveče. Raspored osoblja se pravi po brojkama umesto po osećaju.
Smene i obračun
Sati, napojnica ako se deli, zamene i prekovremeno. Obračun izlazi iz evidencije, pa se ne pravi svakog prvog po sećanju.
Šta se prodaje, a šta stoji na meniju
Rang jela po prodaji i po marži. Meni se skraćuje na osnovu podataka, a kraći meni znači manje otpisa i bržu kuhinju.
Šta sistem mora da poštuje u ovoj delatnosti
Deo posla nije izbor nego propis. Ovo se ugrađuje od početka, jer se naknadno ugrađuje skuplje.
Fiskalizacija svakog računa
Račun gostu se fiskalizuje. Sistem se povezuje sa fiskalnim rešenjem koje koristite, pa se porudžbina ne kuca dvaput i promet se slaže na kraju smene.
Alergeni u meniju
Sastav jela i alergeni moraju da budu dostupni gostu. Digitalni meni to nosi uz svaku stavku, bez zatrpavanja štampane kartice sitnim slovima.
HACCP i sledljivost namirnica
Prijem robe, rokovi, temperature i otpis se vode po propisanom postupku. Evidencija koja se vodi u sistemu spremna je za kontrolu, a ne piše se noć pre.
Radno vreme i evidencija zaposlenih
Smene, pauze i prekovremeno se beleže. U delatnosti sa čestim promenama osoblja to je i zakonska obaveza i jedini način da obračun bude tačan.
Ovo je opis onoga što sistem podržava, ne pravni savet. Konkretne obaveze proverite sa svojim knjigovođom ili pravnikom.
Šta tačno dobijate za novac
Provizija koja ostaje kod vas i porcija koja košta onoliko koliko mislite. Oba se mere prvog meseca.
Direktna dostava umesto provizije
Svaka porudžbina koja pređe sa platforme na vašu stranu vraća deo računa koji je do sada odlazio posredniku. Kod stalnih gostiju to je najveći deo.
Meni bez troška štampe
Promena cene ne košta ništa i važi odmah. U godini sa stalnim poskupljenjima to nije sitnica nego stalan trošak koji nestaje.
Marža prestaje da bude procena
Normativ sa aktuelnim cenama pokazuje koje jelo nosi, a koje se pravi iz navike. Jedno ispravljeno jelo na meniju vraća više nego što izgleda.
Manje razlike na popisu
Poređenje očekivanog i stvarnog utroška sužava prostor za gubitak. Ono što se meri prestaje da nestaje.
Cena se određuje po obimu i ide u ponudu. Okvirni rasponi.
Pitanja pre odluke
Imamo POS kasu. Da li je ovo zamena?
Nije. Kasa radi naplatu i fiskalizaciju i ostaje. Ovo je sloj oko nje: sopstveni kanal za dostavu i rezervacije, digitalni meni, normativi i izveštaji. Tamo gde kasa ima izvoz, promet se povlači da se ne unosi dvaput.
Da li ćemo izgubiti goste ako izađemo sa platformi?
Ne predlažemo izlazak. Predlažemo drugi kanal pored njih: platforma donosi nove goste, vaš sajt zadržava stalne. Cilj je da udeo direktnih porudžbina raste iz meseca u mesec, ne da se preko noći sve prebaci.
Ko vozi dostavu ako ne platforma?
Ili vaš vozač, ili kurirska služba sa kojom imate dogovor. Sistem vodi porudžbine i status u oba slučaja. Za restorane koji nemaju vozača, direktna dostava ima smisla tek u užem krugu.
Konobari neće da uče novu aplikaciju.
Ako unos porudžbine traje duže od pisanja na blok, neće je koristiti — i biće u pravu. Zato se ekran za salu pravi za špic: krupna dugmad, najčešća jela prva, bez listanja.
Normativi zvuče kao mnogo posla za unos.
Jesu, jednom. Unos normativa za pedeset jela je nekoliko dana rada, ali posle toga svaka promena cene namirnice sama pokazuje efekat. Zato se ta faza radi posle, kad sistem već donosi porudžbine.
Koliko traje izrada?
Prva faza je sajt sa menijem, rezervacijom i dostavom, jer odmah donosi promet. Normativi, lager i izveštaji idu kao druga faza, sa svojim obimom i rokom.
Recite kako danas radite
Pet polja, minut posla. Odgovor stiže lično — sa procenom obima i cene, ili sa poštenim „ovo vam ne treba“.
Ili odmah, bez forme:060 149 149 1WhatsAppViber
Javlja se Đorđe. Ako je usred posla, uzvraća isti dan.